桑叶一直是非常珍贵的东西。世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。中国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。据日本卫生研究所的专家发现，桑叶中含有丰富的纤维素、多种生理活性物质（生物碱和多糖）、17种氨基酸，还有脂肪、维生素C、B1、B2以及叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、钠等。桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压、高血脂、水肿、便秘患者长期饮用。除此，其药效极其广泛还包括有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳、减肥、止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。
元气香桑真的这么好吗?
1) 降血糖
桑叶具有抑制血糖上升的作用，控制糖尿病:特殊成分DNJ(生物碱和多糖)是降血糖活性成分，具有抑制血糖上升的作用，可预防和治疗糖尿病，抑制肠对葡萄糖的过量吸收；
预防体内分泌胰岛素不足和预防细胞遭受破坏。
2) 抗菌
体外试验表明，鲜桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌和大肠杆菌等均有较强抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。
3) 降血压
主要的功效成分是γ——氨基丁酸。
4) 降血脂
主要的功效成分是植物甾醇及黄酮类成分。有效将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。同时,又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
5) 抗氧化、抗衰老
主要功效成分是异黄酮化合物，据浙江大学临床药理研究所通过4年实验，证实桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。
6) 缓解更年期综合症
桑叶具有稳定植物神经系统功能的作用，可缓解老年人更年期情绪激动，性情乖戾。
美容功效
7) 护肤/治黄褐斑：
服用桑叶所以对皮肤褐色斑有良好疗效，与其对机体分泌功能的改善有关。根据药理研究证明，桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，可改善新陈代谢及抑制色素沉着的发生。常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞。
8) 美发：使头发乌黑、光泽、柔软。
9) 减肥的奥秘：
坚持长期饮用桑时茶，可明显减肥（桐乡农水局吴先生服用半年后体重由90Kg逐渐降至65Kg）。腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的。
10) 通便：
在桑叶的作用下未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质由肠内菌群作用，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀
11) 消肿：
是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可使积在细胞中的多余水分排走，改善所谓的水肿现象。
具体实例：
1.在日本，对桑叶营养价值的研究和开发是很先进的。日本国内食用面粉大部分是添加了3%桑叶粉的添加剂面粉。这一点，留学日本的先生/女士们应该是耳熟能详的。
2. 曾经有绝经妇女因为连续服用桑叶粉又来例假的事例记录。是桑叶具有返老还童功能的具体证明。
